Las navajas de Cofradía ‘San Xosé’ de Cangas han sido reconocidas con una calificación sobresaliente en la reciente cata de conservas realizada por la revista GastroÑam, obteniendo una destacada nota media de 9,3, la más alta de todas las propuestas presentadas en el certámen. En la valoración, el jurado destacó especialmente la excelente calidad tanto de la carne como del caldo elaborado con AOVE, definidos como finos y elegantes.
También se puso en valor su textura ligeramente “al dente”, muy apreciada en este tipo de conserva premium, así como su bonita forma y la ausencia de defectos en el producto.
Las navajas procedentes de las Islas Cíes fueron una de las referencias mejor valoradas de toda la cata, consolidando el prestigio de la Cofradía de Cangas dentro del sector conservero gourmet gallego. El análisis reunió 14 conservas de diferentes zonas costeras, evaluando aspectos como sabor, textura, aspecto y calidad del caldo.
Este reconocimiento confirma el compromiso de la Cofradía de Cangas con la excelencia, la selección de materia prima de alta calidad y la elaboración cuidada de una conserva que representa lo mejor del mar gallego.